Crepes de jamón y calabaza

Receta de crepes de jamón y calabaza

Los crepes según el relleno, se adaptan perfectamente a cualquier comida o cena. Os presentamos unos rellenos de jamón, calabaza, pimiento puerro y queso.

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¿Cómo hacer crepes de jamón y calabaza?

Preparamos los crepes:
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Batir los 3 huevos.

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Añadir la harina removiendo al mismo tiempo, luego la leche, la mantequilla y un poco de sal. Pasar la batidora hasta obtener una masa homogénea.

3

Dejar reposar durante unas 2 horas en un lugar fresco y seco.

4

En una sartén a fuego medio (antiadherente o de cerámica, y de tamaño mediano) echar una nuez de mantequilla y fundir.

5

Echar medio cucharón de la masa de crepes y repartir bien por toda la sartén. A los 30 segundos aproximadamente, dar la vuelta. Sacar, reservar, y repetir la operación hasta terminar con toda la masa. (Tienen que salir por lo menos doce crepes).

Preparamos el relleno:
6

Lavamos y cortamos muy picadita la calabaza, el pimiento morrón y el puerro; y la echamos a la sartén a fuego medio con un buen chorretón de aceite.

7

Cuando esté bien sofrito todo, añadimos el jamón, damos unas vueltas para que se tome todo bien, y lo apartamos del fuego.

Rellenamos los crepes:
8

Echamos la cantidad proporcional de relleno de calabaza, pimiento, puerro y jamón en cada crepe, añadimos un chorrito de nata líquida y cerramos dando vueltas con cuidado.

9

Colocamos los crepes en una bandeja de horno sobre papel de hornear, echamos un poco de queso parmesano por encima, y los metemos en el horno precalentado a 200ºC durante unos 10 minutos, hasta que el queso se dore.

Foto: Ricardo Ojalvo

Consejos del autor para hacer Crepes de jamón y calabaza:

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Si quieres ver el paso de esta receta, puedes verlo junto a su historia y otras como ella, en Cocina.es

Receta enviada por ricardoojalvo

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